Wie schält man Sesamsamen schnell und effizient?

Sesamsamen sind reich an Nährstoffen und werden in der Lebensmittel- und Wellnessbranche häufig verwendet. Beispielsweise werden Sesamsamen für Sesampaste und zur Herstellung von ätherischen Ölen für Körpermassagen verwendet. Kurz gesagt, die Sesamsamen-Reinigungs- und Schälmaschine ist die beste Wahl zum Waschen und Schälen von Sesamsamen, Kürbiskernen und anderen ähnlichen Samen.

Arbeitsprinzip der Sesamsamen-Wasch- und Schälmaschine

Die Sesamsamen-Reinigungs- und Schälmaschine besteht hauptsächlich aus Untersetzungsgetriebe, Tank, Compound-Rührer, Trennsiebplatte, Wasserzulaufleitung sowie Ein- und Auslässen.

Das Material wird durch Zugabe einer bestimmten Menge Natronlauge in heißem Wasser eingeweicht. Das Untersetzungsgetriebe treibt den Rührer zur Rotation an. Aufgrund der strukturellen Eigenschaften des Compound-Rührers wird das Material auf- und abwärts zirkuliert und gewendet. Dadurch ist die Mischung aus Sesam und Infusionsflüssigkeit gleichmäßig und ausreichend.

Durch die relative Reibung zwischen Rührer und Sesamsamen sowie zwischen den Sesamsamen untereinander werden die Sesamsamen vom Kern getrennt, um so den Zweck des Sesamschälens zu erreichen.

Durch die Abfangwirkung der Trennsiebplatte wird die innere Haut des Sesams abgetrennt und ausgetragen, während der Sesamkern zurückgehalten wird, um so die Trennung von Sesamhaut und -kern zu erreichen.

Wie bedient man die Sesamsamen-Reinigungs- und Schälmaschine?

Als ein professioneller Anbieter von Sesamschälmaschinen bereiten wir zunächst einige Vorbereitungen. Material: 80-120 kg Wasser bei 60 Grad Celsius, 40-60 kg trockener Sesam, 1-1,5 kg Soda.

1. Heißes Wasser mit Sodaflocken erhitzen, trockene Sesamsamen hinzufügen und gut umrühren, 10-13 Minuten einweichen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Die abgetropften Sesamsamen in die laufende Schälmaschine geben und 3-5 Minuten schälen.
3. Zunächst etwa 1/3 Wasser in den Wasch-Schäl-Eimer geben, um zu verhindern, dass die Sesamhäute die Maschenlöcher verstopfen. Die Maschine einschalten, dann das Tor des Schäleimers öffnen. In einer späteren Phase, wenn die Sesamsamen nicht mehr automatisch ausgerührt werden können, das Wasserventil öffnen, um die restlichen Sesamsamen auszuspülen.
4. Den Schäleimer 5-10 Minuten rühren lassen. Nachdem eine deutliche Trennung von Haut und Kern sichtbar ist, das untere Ablassventil leicht öffnen und das Einlasswasserventil in gleichen Mengen öffnen. Die Sesamhaut mit dem Wasser ablaufen lassen. Etwa 5-10 Minuten nach dem Ablauf, wenn keine Haut mehr kommt, das Ablassventil schließen. Das Austragstor öffnen.

Welche Vorteile hat das Entfernen der Haut von Sesamsamen?

Am Beispiel von schwarzem Sesam: Nach dem Schälen von schwarzem Sesam sind die Samenvorteile wie folgt.

Blutzuckersenkende Wirkung: kann den Blutzucker senken und den Gehalt an Glykogen in Leber und Muskeln erhöhen.

Entzündungshemmende Wirkung: sterilisiertes Sesamöl überzieht die Hautschleimhaut und hat die Wirkung, Reizungen zu reduzieren und die Entzündungsheilung zu fördern.

Herz-Kreislauf-Wirkung: Die Linolsäure in den schwarzen Sesamsamen kann den Cholesterinspiegel im Blut senken und hat eine vorbeugende Wirkung gegen koronare Arteriosklerose.