دانه‌های کنجد سرشار از مواد مغذی هستند و به طور گسترده در صنایع غذایی و بهداشتی استفاده می‌شوند. به عنوان مثال، کنجد در تهیه ارده و روغن‌های ماساژ بدن کاربرد دارد. به طور خلاصه، دستگاه تمیزکننده و پوست‌گیر کنجد بهترین انتخاب برای شستشو و پوست‌گیری کنجد، تخم کدو و سایر دانه‌های مشابه است.
اصل کار دستگاه شستشو و پوست‌گیری کنجد
دستگاه پوست‌گیری و تمیزکننده کنجد عمدتاً از یک کاهنده، مخزن، همزن مرکب، صفحه جداکننده، لوله ورودی آب و هر دریچه ورودی و خروجی تشکیل شده است.
مواد با افزودن مقدار معینی سود سوزآور به آب داغ خیسانده می‌شوند. کاهنده همزن را به چرخش در می‌آورد. به دلیل ویژگی‌های ساختاری همزن مرکب، مواد به صورت بالا و پایین گردش کرده و زیر و رو می‌شوند. بنابراین، مخلوط کنجد و محلول یکنواخت و کافی است.
با استفاده از اصطکاک نسبی بین همزن و دانه‌های کنجد و بین دانه‌های کنجد با یکدیگر، دانه‌های کنجد از مغز جدا می‌شوند تا به هدف پوست‌گیری کنجد برسیم.
با استفاده از اثر拦截 صفحه جداکننده، پوست داخلی کنجد جدا و تخلیه می‌شود، در حالی که مغز کنجد نگه داشته می‌شود تا به هدف جداسازی پوست و مغز کنجد برسیم.
نحوه کار با دستگاه تمیزکننده و پوست‌گیر کنجد
به عنوان یک ارائه‌دهنده حرفه‌ای دستگاه پوست‌گیری کنجد، ابتدا مقدماتی را انجام می‌دهیم. مواد: 80-120 کیلوگرم آب در دمای 60 درجه سانتی‌گراد، 40-60 کیلوگرم کنجد خشک، 1-1.5 کیلوگرم کربنات سدیم.
- آب داغ را با کربنات سدیم گرم کنید، کنجد خشک را اضافه کرده و خوب هم بزنید، به مدت 10-13 دقیقه خیس کنید، خارج کرده و آبکش کنید.
- کنجد آبکش شده را در حالی که دستگاه روشن است به دستگاه پوست‌گیری اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه پوست‌گیری کنید.
- ابتدا حدود 1/3 آب به مخزن شستشو اضافه کنید تا از مسدود شدن سوراخ‌های توری توسط پوست کنجد جلوگیری شود. دستگاه را روشن کنید، سپس دریچه مخزن پوست‌گیری را باز کنید. در مراحل بعدی، وقتی کنجد به طور خودکار خارج نمی‌شود، شیر آب را باز کنید تا کنجدهای باقی‌مانده شسته شوند.
- مخزن شستشو را به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید. پس از مشاهده جدایی واضح پوست و مغز، شیر تخلیه پایین را کمی باز کنید و شیر ورودی آب را به میزان مساوی باز کنید. اجازه دهید پوست کنجد همراه با آب تخلیه شود. حدود 5-10 دقیقه پس از تخلیه، وقتی پوستی خارج نشد، شیر تخلیه را ببندید. دریچه تخلیه را باز کنید.
مزایای جدا کردن پوست از کنجد چیست؟
به عنوان مثال کنجد سیاه را در نظر بگیرید، پس از پوست‌گیری، مزایای دانه به شرح زیر است:
اثر کاهش قند خون: می‌تواند قند خون را کاهش داده و محتوای گلیکوژن در کبد و عضلات را افزایش دهد.
اثر ضدالتهابی: روغن کنجد استریل شده روی غشای مخاطی پوست را می‌پوشاند و اثر کاهش تحریک و بهبود التهاب دارد.
اثر قلبی عروقی: اسید لینولئیک موجود در دانه‌های کنجد سیاه می‌تواند میزان کلسترول خون را کاهش داده و از تصلب شرایین کرونری جلوگیری کند.
