Taizyのゴマ皮むき機は、主に黒ゴマと白ゴマの皮をむき、次の加工工程に備えるための機械です。食品業界ではゴマの用途が多く、皮むきは必須です。そのためにはゴマ皮むき機が必要です。
搾油における黒/白ゴマの皮むきの重要性
ゴマの種皮または表皮に含まれる高い繊維質とシュウ酸塩（2%～3%のシュウ酸カルシウムキレート）により、ゴマ油や油粕は人間のタンパク質源として使用できず、牛の飼料や肥料としてしか利用できません。したがって、ゴマを食品として、またはゴマ油粕を人間のタンパク質源として利用するには、通常、皮を取り除く必要があります。
ゴマ皮むき機で皮をむいた後、ゴマは食感がより細かくなるだけでなく、体内に吸収されやすくなります。
皮をむいたゴマは芳香油の抽出に使用できますが、ゴマの皮をむいて搾油する工程では、特に伝統的な皮むき方法では栄養素が失われます。そのため、ゴマ皮むき機はゴマの皮を取り除きながら栄養を保持する重要なツールです。
食品業界における皮むきゴマの用途
Taizyのゴマ皮むき機で皮をむいたゴマは、主に香辛料として食品に添加され、製品の見た目を美しくし、風味を増すために使用されます。
皮をむかないと、食欲に大きく影響します。
例えば、表面にゴマをのせたスナックを製造する場合、皮むきゴマを直接購入する方が、自分で皮をむくよりもはるかに便利です。
