تل کے بیج غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور کھانے اور صحت کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، تل کے بیج تل کے پیسٹ میں استعمال ہوتے ہیں، اور تل کے بیج جسمانی مساج کے لیے ضروری تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مختصر یہ کہ تل کے بیج صاف کرنے اور چھیلنے کی مشین تل کے بیجوں، کدو کے بیجوں اور دیگر اسی طرح کے بیجوں کو دھونے اور چھیلنے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
تل کے بیج دھونے اور چھیلنے کی مشین کا کام کرنے کا اصول
تل کے بیج صاف کرنے اور چھیلنے کی مشین بنیادی طور پر ریڈیوسر، ٹینک، کمپاؤنڈ ایجیٹیٹر، الگ کرنے والی چھلنی پلیٹ، پانی شامل کرنے والی پائپ لائن، اور ہر ایک انلیٹ اور آؤٹ لیٹ پر مشتمل ہوتی ہے۔
مواد کو گرم پانی میں ایک خاص مقدار میں کاسٹک سوڈا ڈال کر بھگویا جاتا ہے۔ ریڈیوسر اسٹرر کو گھومنے کے لیے چلاتا ہے۔ کمپاؤنڈ اسٹرر کی ساختی خصوصیات کی وجہ سے، مواد اوپر اور نیچے گردش کرتا ہے اور پلٹتا ہے۔ اس طرح، تل اور انفیوژن مائع کا مرکب یکساں اور کافی ہوتا ہے۔
اسٹرر اور تل کے بیجوں کے درمیان اور تل کے بیجوں کے درمیان رگڑ کا استعمال کرتے ہوئے، تل کے بیج گٹھلی سے الگ ہو جاتے ہیں، اس طرح تل چھیلنے کا مقصد حاصل ہوتا ہے۔
علیحدگی کی چھلنی پلیٹ کے روکنے والے اثر کا استعمال کرتے ہوئے، تل کی اندرونی جلد الگ ہو کر خارج ہو جاتی ہے، جبکہ تل کی گٹھلی روک لی جاتی ہے، اس طرح تل کی جلد اور گٹھلی کی علیحدگی کا مقصد حاصل ہوتا ہے۔
تل کے بیج صاف کرنے اور چھیلنے کی مشین کو کیسے چلایا جائے؟
تل چھیلنے کی مشین کا ایک پیشہ ور فراہم کنندہ کے طور پر، ہم سب سے پہلے کچھ تیاری کرتے ہیں۔ مواد: 60 ڈگری سیلسیس پر 80-120 کلوگرام پانی، 40-60 کلوگرام خشک تل، 1-1.5 کلوگرام سوڈا ایش۔
- فلیک سوڈا کے ساتھ گرم پانی گرم کریں، خشک تل کے بیج ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں، 10-13 منٹ بھگو دیں، نکال کر چھان لیں۔
- مشین کے چلنے پر نکالے گئے تل کے بیجوں کو چھیلنے والی مشین میں ڈالیں، اور 3-5 منٹ تک چھیلیں۔
- دھونے والی بالٹی میں پہلے تقریباً 1/3 پانی ڈالیں تاکہ تل کی کھالیں جالی کے سوراخوں کو بند نہ کریں۔ مشین چلائیں، پھر چھیلنے والی بالٹی کا گیٹ کھولیں۔ بعد کے مرحلے میں، جب تل کے بیج خود بخود نہیں نکل سکتے، تو پانی کے والو کو کھولیں تاکہ باقی تل کے بیج باہر نکل جائیں۔
- دھونے والی بالٹی کو 5-10 منٹ تک ہلائیں۔ جب جلد اور گٹھلی کی واضح علیحدگی نظر آئے، تو نیچے کا ڈرین والو تھوڑا سا کھولیں، اور برابر مقدار میں پانی کا والو کھولیں۔ تل کی کھال کو پانی کے ساتھ باہر آنے دیں۔ ڈرین پورٹ سے تقریباً 5-10 منٹ بعد، جب کوئی کھال نہ رہے، ڈرین والو بند کریں۔ ڈسچارج گیٹ کھولیں۔
تل کے بیجوں سے جلد ہٹانے کے کیا فوائد ہیں؟
کالے تل کی مثال لیں، چھیلنے کے بعد بیج کے فوائد درج ذیل ہیں۔
شوگر کم کرنے کا اثر: خون میں شوگر کم کر سکتا ہے، اور جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کی مقدار بڑھا سکتا ہے۔
سوزش مخالف اثر: جراثیم سے پاک تل کا تیل جلد کی جھلی پر لیپ کرتا ہے، اور جلن کو کم کرنے اور سوزش کی بحالی کو فروغ دینے کا اثر رکھتا ہے۔
قلبی اثر: کالے تل کے بیجوں میں موجود لینولک ایسڈ خون میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کر سکتا ہے، اور کورونری آرٹریوسکلروسیس کو روکنے کا اثر رکھتا ہے۔
